有着“白凤仙子”美誉的泰和乌鸡是江西泰和人引以为傲的一张“手刺”：它的药用价值被华佗开掘，被李时珍收录到《本草纲目》傍边，它的“子孙”——9枚泰和乌鸡蛋曾搭乘“神舟三号”飞船，在太空逗留7天，环绕地球飞翔108圈，进行生命胚胎研讨实验。

  在当地一家深加工企业，泰和乌鸡产品从曩昔单一的乌鸡肉、乌鸡蛋、乌鸡白凤丸，拓宽到乌鸡酒、乌鸡肉粥、乌鸡肽饮品、酱卤乌鸡翅、乌鸡蛋布丁等100多种产品。

  泰和乌鸡的发祥地，江西省吉安市泰和县马市镇武山脚下的汪陂村，距今已有2200多年的乌鸡饲养前史。马市镇党委书记吴亚萍近来在2025年“生机我国调研行”主题采访活动中介绍，村里家家户户饲养乌鸡，选用“公司+农户”的饲养形式，公司为农户供给优质的鸡苗、饲料、技能和出产出售服务，让乡民饲养乌鸡没有后顾之虑。

  仲夏时节的汪陂村，一只只乌鸡身披皎白茸毛、头戴凤冠，正在林子里悠闲地踱步寻食，乌鸡住的都是独栋“小别墅”，喝的是包含矿物质的山泉水，吃的是谷子和虫子。

  刘勤巧在村里养了5年的乌鸡，曩昔他养的是产品鸡，由于饲养时刻短，这些鸡常常被门客说没有“鸡味”，后来他经过林下散养的方法，饲养高质量的年份鸡，不只肉质紧实鲜香，价格也高出不少。

  “年份鸡，至少饲养一年，经过林下低密度散养，鸡群密度被严控在每亩80只以内。”这位返乡创业的新农民记住，本年一只养了4年的乌鸡，被一个客户以888元的价格，买去做药引子。

  “咱们泰和乌鸡按年份售卖，不按分量”，吴亚萍说，养了一年的乌鸡是198元一只，两年的是298元一只，三年的乌鸡一只就得400多元，“乌鸡蛋也很宝贵，在超市能卖到30多元一枚。”

  现在，刘勤巧的6个乌鸡饲养基地年出栏20万羽泰和乌鸡，其间林下散养的乌鸡近6万只，年出售额达1000多万元，带动协作社农户每只鸡增收约50元。回乡的刘勤巧也多了些笑脸，曩昔他在浙江、上海一带做瓷砖、石材、涂料等建材生意，应付多、压力大，回村养鸡后，他每天起来喂鸡、看鱼，日子变得简略充分。

  近年来，为使泰和乌鸡成为村庄复兴、强业富民的支柱工业，泰和县先后出台多个方针文件，每年组织专项资金1000万元、奖补资金500万元，推出10亿元“白凤乌鸡贷”等金融理财产品，与国内多个高校、科研院所协作展开泰和乌鸡科研技能攻关。

  泰和当地一向有“不食武山水，不是泰和鸡”的说法。泰和乌鸡的异乎寻常之处在于，它有着丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大特征。泰和乌鸡的独特之处与武山丰厚的矿物质、山泉水有着亲近的联系。曩昔，泰和人简直家家户户散养乌鸡，由于缺少一致管理，农户们大多没有种类保护意识，多地呈现滥交繁殖现象，导致乌鸡质量下降，身价也一泻千里。

  20世纪80年代，泰和县决议加强保种选育作业，保证乌鸡种类的纯度和质量。按照国家标准，泰和县建立了四级保种繁育系统，在此基础上，和谐各级繁育场，构建全县一致的乌鸡子代系谱，施行一致供种、涣散饲养。

  在泰和县泰和乌鸡工业展开中心技能服务股股长范玉庆看来，“保种是为了更好地开发利用”。泰和乌鸡是一个集食用、药用、欣赏于一体的多用途鸡种，现在，县里有20家加工公司，产品达8个系列140多个种类，产量打破71亿元。

  浙江大学研讨团队在当地成立了浙江大学泰和乌鸡工业技能联合研讨中心，多方面助力乌鸡工业高质量展开。这些研讨人员被当地人亲热地称作“乌鸡博士”。这些年，团队在遗传育种、疫病防控、饲料研发、科技保鲜等范畴展开研讨，以此来进步乌鸡的良种繁育水平、营养价值，下降饲养本钱。

  2024年9月，该团队研发出泰和乌鸡“分子试剂盒”，经过“分子芯片”可进一步判定泰和乌鸡基因，制作纯种泰和乌鸡基因图谱和重组图谱，有助于继续挑选制种、提纯复壮。团队还研发出一种分子保鲜膜，经专业封装、贮存后，泰和乌鸡保鲜时刻能比以往延伸1-3天。